笔管鱼怎么做好吃?，笔管鱼图片
做法：通常整体入肴，适宜于拌、炝和爆炒等烹调方法成菜。烹制笔管蛸时都是连头一起入肴，强调形体美，故厨师在焯水时总是小心翼翼，不使其掉头或破...食材：主料笔管鱼。
最近很多小伙伴想了解笔管鱼图片，今天小编整理了笔管鱼图片的内容分享给大家，一起来看看吧。
文章目录：
一、笔管鱼怎么做好吃?
笔管鱼看起来是一种长的像鱿鱼一样的软体动物，只不过是个头比鱿鱼小而已，比管的背上有条筋，把筋抽出来就可以做菜了。
清洗方法：拔出海兔的头部清洗干净，顺着脊背内侧有一条透明的类似塑料的东西，把它抽出来，沿着脊背割一下，扒开取出内脏就可以放盘里。 注意：内脏里有一个黑色的东东要小心取出，否则会弄得海兔黑乎乎的。
做法：通常整体入肴，适宜于拌、炝和爆炒等烹调方法成菜。烹制笔管蛸时都是连头一起入肴，强调形体美，故厨师在焯水时总是小心翼翼，不使其掉头或破...
食材：主料笔管鱼， 250g 辅料：韭苔、 适量辣椒、 适量盐、 适量料酒、适量葱。
二、鱿鱼和笔管鱼的区别是什么?
笔管鱼和鱿鱼的区别如下：
1、生活习性不同：
笔管鱼一般习惯生活在浅海中，而对于鱿鱼来说主要生活在浅海中上层，垂直移动范围可达百余米。
2、外形不同：
笔管鱼的体型比较小，最长不超过15厘米，身体左右对称，头部两侧的眼眶较大；而对于鱿鱼来说身体呈现圆锥形，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条。
3、分布范围不同：
笔管鱼主要分布在渤海、黄海，大连地区；而对于鱿鱼来说主要分布在浅海地区或者是热带地区。
笔管鱼看起来是一种长的像鱿鱼一样的软体动物，只不过是个头比鱿鱼小而已。比管的背上有条筋，把筋抽出来就可以做菜了。
目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。
笔管鱼是鱿鱼的一种：
鱿鱼、章鱼、墨鱼，它们外形类似，是否有生物学上的亲缘关系，北方人常吃的笔管鱼是鱿鱼的一种，而八带的学名叫章鱼，墨鱼豆则是墨鱼中的柏氏四盘耳乌贼幼仔。鱿鱼、章鱼、墨鱼，这三类头足类软体动物在生物学分类、生活习性方面都有诸多不同。
三、笔管鱼有什么好的做法能带详细做法吗?
小笔管鱼我们这里也叫“海兔”，每年的春秋两季都能看见它的身影。海兔和鱿鱼、乌贼、八爪鱼这些，应该属于亲戚，但是因为个头比较小，所以肉质更加鲜嫩一些。
开春的小笔管鱼有的从外面看，身体泛绿的，那个是带籽的，滋味是最鲜美的。新鲜的海兔可以焯水后拌黄瓜、炒酸菜、炒韭菜，都是非常美味的。
小笔管鱼怎么做不缩水
小笔管鱼这种软体小动物，焯水后肯定会缩水的，只是多少而已。但是不新鲜的、泡水严重的小笔管鱼，缩水会严重一些，新鲜的小笔管鱼会轻一些。
给大家介绍一道海边的家常小笔管鱼做法:笔管鱼炒韭菜、鸡蛋
【主料】新鲜小笔管鱼，韭菜一把，鸡蛋两个
【配料】姜末
【调料】一品鲜酱油，料酒，盐
【做法】
- 笔管鱼用剪子豁开洗净，挤去眼睛和牙齿，抽去它的软蛸。
锅中入水，水在锅边微微起小泡时，把小笔管鱼入锅。烫至蜷缩即可捞出过凉，这是做小笔管鱼缩水的轻的重中之重。
把鸡蛋打散加入盐和料酒一起搅拌均匀，锅中入油油热后把鸡蛋入锅，炒成木樨状盛出。
锅留底油，下姜末爆香。把韭菜入锅煸炒，韭菜变色后下一品鲜酱油和焯水后的小笔管鱼，翻炒均匀后下入鸡蛋炒匀即可。
【制作要点】
小笔管鱼因为不剪开清洗，里面有泥沙会牙碜，影响口感。包括眼睛和嘴都要挤去，这些吃到嘴里也牙碜。
笔管鱼焯水是重中之重，如果沸水下锅，笔管鱼直接就烫熟了、变红了!缩水特别严重，回锅炒制不出数。所以用锅边刚起小泡的水来焯制，卷曲后迅速捞出过凉，最好过冰水。这样笔管鱼的肉质会更加脆嫩。
感觉笔管鱼属于比较寒凉的食物，所以炒制的时候加了一点姜末，不喜欢也可以不加。
炒这道菜的时候，因为鸡蛋加盐了!加上一品鲜酱油本身含盐，本着海鲜淡一些不掩盖鲜味的原则，所以没有加盐。口重的可以自己选择。
【特点】
海兔鲜嫩，韭菜清香，鸡蛋正好吸收了韭菜和海兔的汤汁，变得蓬松又有海鲜的味道。非常美味的家常海兔做法。
关于小笔管鱼如何做不缩水，还要啰嗦几句
- 小笔管鱼一定要买新鲜的，泡水和不新鲜的千万不要选择。一下锅基本成酱了!从这几个方面看小笔管鱼是否新鲜:
看笔管鱼的颜色，是否是透明银白色的。如果发红，肯定不能购买。
用手摸笔管鱼感觉到硬挺，而且触角有沾手的感觉，那么是新鲜的没错。
看卖笔管鱼的容器底下有没有水，比较干爽的自然要好一些。笔管鱼吸水特别厉害，如果泡淡水一斤笔管鱼能泡进去八两不止。
2.焯烫小笔管鱼要注意
水温一定不要太高，这样才能把笔管鱼烫的鲜嫩适口，缩水小并最大的保持鲜味。
水中停留时间不要过长，只要笔管鱼蜷缩即可捞出迅速过凉。回锅炒制时锅中停留时间也不要太长，简单翻炒均匀即可。
四、笔管鱼,乌贼,鱿鱼的区别是什么?
笔管鱼，乌贼，鱿鱼的区别为：生活习性不同、外形特征不同、分布范围不同。
一、生活习性不同
1、笔管鱼：笔管鱼生活在浅海，凶猛肉食性，以小虾、小鱼为食。
2、乌贼：乌贼喜栖息于远海的海洋深水中生活。捕食甲壳类，软体类及其他小动物。
3、鱿鱼：鱿鱼常活动于浅海中上层，垂直移动范围可达百余米。以磷虾、沙丁鱼、银汉鱼、小公鱼等为食。
二、外形特征不同
1、笔管鱼：笔管鱼身体呈圆锥形，状如笔管，体型较小，最长不超过15厘米，身体左右对称，胴长为胴宽的4倍。头部两侧的眼眶较大，眼睛外侧具假角膜，仅以很小的泪孔与外界相通。
2、乌贼：乌贼头位体前端，呈球形，其顶端为口，四周围具口膜，外围有5对腕。头两侧具一对发达的眼，构造复杂。
3、鱿鱼：鱿鱼体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形。
三、分布范围不同
1、笔管鱼：笔管鱼主要分布在渤海、黄海，大连地区盛产。
2、乌贼：乌贼分布于世界各大洋，主要生活在热带和温带沿岸浅水中，冬季常迁至较深海域。
3、鱿鱼：鱿鱼主要分布于热带和温带浅海。
以上就是笔管鱼图片的介绍，希望能对大家有所帮助。
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