家常排骨面的做法大全家常，排骨面图片
排骨面的制作方法如下：1、排骨焯水沥干；2、热锅热油，入葱姜蒜、香叶、桂皮、八角、干红椒爆香，入排骨炒香；3、加水没过排骨，加入盐、料酒、冰糖、老抽、蚝油，烧开后转中小火盖上盖子炖1-1.5小时。
最近很多小伙伴想了解排骨面图片，今天小编整理了排骨面图片的内容分享给大家，一起来看看吧。
文章目录：
一、家常排骨面的做法大全家常
将排骨放入油中煎至两面金黄捞出。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入排骨，再加入开水。加入生抽，老抽，蚝油煮开后下入挂面，煮熟后就可以吃了。
食材：
排骨 200克
挂面 适量
菠菜 适量
蒜苗 少许
生抽 10克
盐 5克
茴香 两个
- 方法与步骤：
1、将挂面条抽出适量的搁在盘中，加点菠菜也是蛮不错的，要提前冲洗干净。
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2、排骨炖过之后，用勺子舀些汤肉至碗中，炖的过程大概是40分钟，稍后下锅再用。请点击输入图片描述
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3、锅中不必再倒油，将骨汤倒入锅底，盛入适量的骨块，拧开中火，烧煮两至三分钟。请点击输入图片描述
4、将挂面根放置汤中，使其全部侵入汤里，用勺子再做搅拌，等待几分钟变软。请点击输入图片描述
5、待面条软后，将菠菜叶放入锅中，和面条搅拌一起，慢慢把根部煮透。请点击输入图片描述
6、我们来调一些小料，倒适中的生抽、蒜苗段子、盐在碗中拌一下，放汤里，使面条味更佳。请点击输入图片描述
7、盛上一碗，现在我眼里只有它了，很美味哟。请点击输入图片描述
排骨面的制作方法如下：
1、排骨焯水沥干；
2、热锅热油，入葱姜蒜、香叶、桂皮、八角、干红椒爆香，入排骨炒香；
3、加水没过排骨，加入盐、料酒、冰糖、老抽、蚝油，烧开后转中小火盖上盖子炖1-1.5小时，期间舀出一些汤放入碗里作为面条的汤底；
4、排骨炖烂后大火收汁，即为红烧排骨面的盖码。
5、座一大锅清水，水开后下入干挂面，再开后加入一杯冷水，水再次煮沸后捞起入红烧排骨汤底中；
6、将上海青放入沸水中焯几秒钟捞起放入面条中，再浇上之前做好的红烧排骨盖码即可。
二、四川排骨面的做法,四川排骨面的做法图片
1、制作材料：猪肋排400克、老姜1块、大葱1根、小葱2根、独蒜4个、花椒、藤椒适量、八角2个、山奈1个、香叶2片、桂皮1块、干辣椒6个、冰糖6颗、黄酒1大勺、料酒适量、卤水汁2勺、豆瓣酱1大勺、食盐2小勺、新鲜面条300克。
2、排骨冷水下锅除去血水，水中放入料酒，葱白2段。捞出冲洗干净备用。
3、热锅冷油，四层热放入冰糖，炒好糖色后放排骨煸炒。
4、放入香料中的所有材料，炒出香味。
5、放老姜、大葱白4段、独蒜4个，炒出香味。
6、放入1大勺豆瓣酱，翻炒均匀。
7、放入1大勺黄酒炒出香味，再放卤水汁2勺。
8、将炒好的食材，放入提前烧好的开水中熬煮30分钟，30分钟后捞出大葱白丢弃不要。加入2小勺食盐，转小火继续煮20分钟即可。
9、面碗不用打任何调料，找一个干净的滤网。将排骨汤汁过滤进面碗中。
10、中途烧水煮面，面条煮熟后放入汤汁中，排骨铺面，撒上小葱花即可。
三、红烧排骨面的做法
制作方法:1酱排骨做法，
将猪排骨1000g剁块，先入沸水焯烫，捞出备用。在锅里烧油100g,烧热将排骨倒入煸炒，炒至排骨上色，烹料酒10g,酱油5g,排骨酱5g,白糖3g,香醋3g,桂皮少量，八角两个,香叶一片，姜5g,大葱5g,十三香10g继续煸炒至香味溢出，加清水侵没排骨，烧沸后加盐5g,味精3g改小火酱焖越30分钟左右，见汤汁稠浓，排骨酥烂脱骨即可。
2 锅里加清水，烧开后下入拉面，拉面煮熟捞入碗中。
3 锅里烧色拉油50g,葱姜炝锅，然后下入郫县豆瓣酱10g炒香（不吃辣可以不放），加入高汤少许（没有清水也可以），下入酱好的排骨和汤汁，见沸后加入青菜，略煮后倒入面上即可。
红烧排骨面的做法
- 准备好所需大料备用。
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- 排骨洗净焯水捞出沥干水分，起锅热油，油烧至九成热下排骨中小火炒至变色。
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- 加入大料中小火继续炒香。
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- 加入少许白糖，继续翻炒。
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- 炒至图片上的程度。
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- 排骨放一边，加入豆瓣酱，豆瓣酱炒香。
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- 排骨和炒香的豆瓣酱混合炒匀。
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- 继续炒香。
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- 炒至油呈红色。
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- 我换了个锅。
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- 加入没过排骨两倍的开水。
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- 盖上锅盖大火烧开转小火炖至排骨熟透，加入适量盐，鸡精。
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- 这是做好的样子。
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- 是不是很有食欲呀😄
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- 起锅烧水煮面条，面条好了用漏勺捞出沥干水分装碗，加入排骨汤汁和排骨，撒入少许葱花和香菜，就可以了。
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小贴士
四、排骨焖面怎么做?
排骨焖面原料：
排骨、面条。
配菜：
豆角、芹菜、圆白菜、酸菜等等，看个人爱好了。土豆条是要有的，这样才香糯。
做法：
准备工作：
1、先把面和好，排骨用开水焯一下；
2、芹菜摘好，洗净，切段；土豆切成条状；
3、备调料：料酒，姜丝，大料；
4、将葱白、蒜切好，加入盐、五香粉、番茄酱、酱油，调成料碗。
准备工作做完，开火啦：
1、将油锅烧热，先放放姜丝、大料炒香；
2、放入排骨翻炒，炒到排骨略变色，加入料酒同炒；
3、倒入准备好的料碗翻炒；
4、加入小碗水，盖锅。
接下来在做菜的间隙，可以将面擀好。擀的过程就是图片展示的这样了，基本是一个完整的步骤。和面要用冷水，面不能太软与不能太硬。擀的时候均匀用力。
菜和面都准备好，下面就是焖的过程：
1、等排骨基本收汁，就可以放入芹菜同炒。芹菜较嫩，炒几下就可以了。
2、将土豆放在上面，加水，水量以漫过土豆表面为宜。土豆不要翻动，因为它在锅底的话容易糊锅。
3、盖上锅盖大水烧。等到水差不多收完的时候，将切好的面条撒在上面。
盖锅焖三分钟左右，关火。将面和菜搅均了，就可以出锅啦
原料:小肋骨排、青蒜苗半斤、老干妈香辣酱一瓶（超市有售），大料、花椒、盐各少许
做法：1.买排骨时尽量把排骨剁成比较小的块（炒得时候才能入味） 排骨面，先把排骨用水冒一下，去掉血 水和腥味；
2.把用水冒过的排骨捞出来，重新倒入热水小火炖熟，骨肉不分离最佳，否则影响卖相，这次可在炖锅中放入花椒、大料、姜片少许以去除排骨的荤腥味；
3.把炖熟的排骨捞出，炒锅烧热放少许油（因辣酱中本身有油），少许青蒜苗爆香，若口味浓重者可在炝锅前把花椒和辣椒爆出味沥出，再倒入香辣酱（辣酱较辣， 可根据个人口味调节）爆出香味，倒入排骨翻炒片刻让辣酱的味道全部入到排骨中，辣酱本身有咸味加少许盐即可，快出锅时放入切成段的青蒜苗若干，爆出蒜苗的香味盛盘即可 ，然后倒在面条上，快开得时候加青菜，姜皮、清油、味精、食盐、酱油、香莱、蒜苗、葱花酌量。
红烧排骨面做法
原料：排骨，面条
配料：八角，桂皮，小茴香，肉蔻，姜片，蒜，酱油，料酒，盐，糖，青菜
步骤：1）做开水，将排骨放入焯两分钟，捞出用温水洗净。
2）锅里倒适量油，油温后下姜片、葱段、蒜瓣和花椒爆香后迅速捞出，并放入排骨翻炒，趁大火倒入一杯酱油充分上色后，喷入料酒一杯。
3）然后倒入热水，完全没过排骨。把八角、桂皮、小茴香、肉蔻、姜片、蒜包入纱布包中，也放入锅中。如果能用肉汤代替热水，味道会更加浓郁。
4）中火煮开后，捞出浮沫，转小火慢炖大约一个半小时或至肉酥汤香，根据口味调入适量盐和糖，然后捞出香料包，放入洗净的青菜叶后关火，盖上盖焖一会儿。
5）另取一只锅煮熟面条，将面条捞出盛入碗中，然后摆入排骨和青菜，倒入炖排骨的汤汁即成一碗热乎乎的红烧排骨面。
以上就是排骨面图片的介绍，希望能对大家有所帮助。
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